В нутрициологию Ната вошла в 2016 году, за год до рождения третьего ребёнка. В тот период рынок обучения выглядел фрагментарным: многие программы давали компактный набор сведений и сводили работу со здоровьем к теме снижения веса. Такой вектор быстро ограничивает практику, поскольку игнорирует базовые процессы восстановления, пищевую плотность рациона и долгосрочную переносимость рекомендаций.
С февраля 2017 года Ната ведёт блог, где системно разбирает тему детокса. Позднее появляется авторская программа «Мягкий детокс». Именно в ней впервые оформились принципы, которые затем стали фундаментом методологии Международного института интегративной нутрициологии: «полноЦенное питание» и «прежде чем отнять у организма что-то, нужно его насытить полноценными веществами».
Курс развивался: росли группы, расширялся пул спикеров, добавлялись знания и частные подходы. В какой-то момент проект упёрся в управленческую проблему: большое число экспертов означает разные трактовки и разную практику внедрения. По словам Наты, «в том формате у него не было шансов на развитие… Как воздух нужна была глобальная перестройка». Это решение показывает взрослый продуктовый подход: при росте аудитории ценность даёт единая система, а не сумма мнений.
01.08.2019 открыт Международный институт интегративной нутрициологии | МИИН. Для запуска потребовалось пересмотреть программу и создать методологию с нуля, включая аюрведу. Так переход от курса к институту стал логичным шагом: масштаб потребовал стандарта и единой архитектуры обучения.
На сегодняшний день МИИН — это: